1.用于醫藥方面，調理人體內酸堿平衡，以康復神經正常作用，基于相同的目的，用于食物添加劑；
2.用作水質穩定劑，其優異性表現在：
⑴具有顯著的協調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，因為協調效應影響，緩蝕作用大大進步；
⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而添加；
⑶阻垢能力技能要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力，特別對Fe3+有極好的螯合作用；
(4)作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所運用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達到滅公害的作用；
3.用于食物行業，因為其能夠有效地防止低鈉綜合癥的發生，故能夠作為食物添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質挨近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在

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食物加工中用于調理pH，改進食物呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食物，對增進人體健康、豐厚人們生活起很大作用。
4.污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了供給碳源，這是為了更好的培育細菌，進步污水的可生化性。若運轉的系統中COD、BOD不足以供給菌種成長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性下降。
5.在食物、醫藥工業上可直接運用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還很多用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)